Egy gyors harapnivaló útközben, vagy egy kész vacsora praktikusnak hangzik. Egy új tanulmány azonban figyelmeztet: a feldolgozott élelmiszerek gyorsíthatják az öregedést, még olyan látszólag egészséges termékek esetében is, mint a reggeli gabonapelyhek vagy a teljes kiőrlésű kenyér.

A feldolgozott ételek kevésbé egészségesek
Erre a következtetésre jutott az olaszországi Neurológiai Intézet tanulmánya. A kutatók megállapították, hogy az élelmiszerek feldolgozottsági foka nagyban befolyásolja az egészséget és a biológiai kort – még akkor is, ha az alapösszetevők eredetileg egészségesek voltak.
A biológiai kor sokat elárul az egészségi állapotról, függetlenül a tényleges életkortól. Az olyan tényezők, mint a vérnyomás, a látás, az ízületek mozgékonysága és más testi jellemzők mind szerepet játszanak benne. Azok az emberek, akiknek a biológiai kora jelentősen meghaladja a kronológiai életkorukat, általában gyorsabban öregszenek, és gyakrabban küzdenek egészségügyi problémákkal.

Hogyan ismerhetők fel ezek az ételek?
A legtöbb erősen feldolgozott élelmiszert otthon nem lehet előállítani, mivel speciális ipari eljárások szükségesek hozzájuk. Az olyan összetevők, mint a hidrogénezett zsírok, a hidrolizált fehérjék, az ízfokozók vagy antioxidánsok jellemzően ezekben a termékekben fordulnak elő, a háztartásokban viszont ritkán.
Tipikus példák közé tartoznak a csomagolt nassolnivalók, a cukros italok, a reggeli gabonapelyhek és bizonyos kenyerek.
Még az eredetileg egészségesnek tartott élelmiszerek, például a teljes kiőrlésű gabonák is elveszíthetik értékes tápanyagaikat és rostjaikat az erős feldolgozás során.
Ezek az ételek gyakran műanyagba csomagolva kerülnek forgalomba, ami további káros anyagok forrása lehet.

Magasabb biológiai kor a kenyér és a pékáruk fogyasztásával
idős pár erdőben kirándul és fotózzák magukatA kedvenc reggelid lehet az oka a korai öregedésnek
Az olasz tanulmány több mint 22 000 résztvevő adatait elemezte, és kimutatta, hogy azoknál, akik rendszeresen fogyasztanak erősen feldolgozott ételeket, magasabb a biológiai kor. A kutatók több mint 30 különböző vérértéket, úgynevezett biomarkert vizsgáltak, hogy bemutassák az összefüggést.
Azoknál, akik gyakran nyúltak iparilag előállított élelmiszerekhez, magasabb gyulladásos értékek és kedvezőtlenebb anyagcsere-paraméterek mutatkoztak.
A kutatók megerősítették, hogy ezek a negatív hatások különféle egészségtelen összetevőkre vezethetők vissza, többek között a cukorra, sóra, valamint a telített- és transzzsírokra. Az intenzív ipari feldolgozás során értékes tápanyagok vesznek el, és a bélflóra összetétele is felborulhat. Ez nemcsak az emésztést, hanem az immunrendszert és az általános egészségi állapotot is befolyásolja.

Így csökkentheted a biológiai korod
A biológiai kor csökkentése nagyban függ az egészséges életmódtól. Az erősen feldolgozott ételek nélküli táplálkozás, a rendszeres mozgás és alvás, valamint a stressz és pihenés közötti egyensúly hozzájárulhatnak az öregedés lassításához.