Ahogy a napfény első sugarai megvilágítják a reggelt, sokak számára nincs is jobb ébresztő, mint egy forró csésze kávé. A gőzölgő ital nyújtotta élvezet azonban nem csak élénkítő hatása miatt lehet fontos. Egy friss brit kutatás szerint ugyanis a kávé vagy tea fogyasztása komoly egészségügyi kockázatokat rejthet magában, ha nem vagyunk elég körültekintőek.
A kávézás szertartása világszerte milliók életének része, de vajon mennyire vagyunk tudatában annak, hogy a hőmérséklet, amelyen fogyasztjuk, hatással lehet egészségünkre? A kutatás, amely több mint 450 ezer brit résztvevő adatait vizsgálta, rávilágított arra, hogy ezeknek az italoknak a fogyasztása bizonyos esetekben jelentősen növelheti a nyelőcsőrák kockázatát.

A rejtett veszély
Az Express által ismertetett tanulmány szerint azok, akik napi nyolc vagy több csésze nagyon forró kávét vagy teát isznak, akár hatszor nagyobb eséllyel nézhetnek szembe a nyelőcső laphámrákjával. Ez a rákos megbetegedés különösen alattomos, mivel tünetei sokáig rejtve maradhatnak.
Nem csupán az italok hőmérséklete, hanem fogyasztásuk gyakorisága is meghatározó. Már napi négy csésze nagyon forró ital több mint kétszeresére növelheti a kockázatot. A kutatás során a résztvevőket arra is megkérték, hogy értékeljék, milyen hőmérsékleten szeretik a teát vagy a kávét, és kiderült, hogy a „nagyon forró” jellemzően 65°C fölötti.

A hő hatása a sejtekre
A tudósok még nem teljesen biztosak abban, miért jelenthet ilyen nagy veszélyt a forró italok fogyasztása. A British Journal of Cancerben megjelent tanulmány szerint a hő önmagában is károsíthatja a sejtek szerkezetét. A rendszeres sejtszintű károsodás pedig idővel gyulladást, majd rákos elváltozásokat okozhat a nyelőcső érzékeny nyálkahártyáján.
Ez az elmélet egy állatkísérlet során is igazolást nyert, ahol a 70°C-os víz fogyasztása tumorösztönző hatást váltott ki patkányoknál. Bár az emberek szervezete eltérően reagálhat, a kutatás eredményei óvatosságra intenek.

A különböző kultúrák szokásai
A kutatási eredmények egybecsengenek egy 2019-es iráni tanulmánnyal, amely szerint a forró tea fogyasztása szintén növeli a nyelőcsőrák előfordulását. Iránban hagyományosan forrón isszák a teát, és ez sok európai országban is így van, különösen télen. A Cancer Research UK szakértői szerint azonban a legtöbb ember nem iszik ilyen forrón italt, hacsak nem szándékosan fogyasztja közvetlenül forrázás után. Ezért egy kis türelem, amíg a tea vagy kávé hűl, már elegendő lehet a kockázatok mérséklésére.

Tudományos tények
1. Hőmérséklet hatása a sejtekre: A 65°C fölötti italok rendszeres fogyasztása károsíthatja a nyelőcső sejtjeit, növelve a rák kockázatát.
2. Folyamatos irritáció: A forró italok okozta sejtsérülések ismételt irritációhoz és gyulladáshoz vezethetnek.
3. Fogyasztási szokások: Azok, akik napi nyolc vagy több nagyon forró italt fogyasztanak, hatszor nagyobb rizikónak vannak kitéve.
4. Nemzetközi kutatások: Az iráni és brit tanulmányok egyaránt megerősítik a forró italok és a nyelőcsőrák közötti kapcsolatot.
5. Kulturális tényezők: Különböző országokban eltérő fogyasztási szokások figyelhetők meg, ami befolyásolhatja a kockázati szinteket.

A szakértő véleménye
Dr. Emily Johnson, a British Cancer Society vezető kutatója így fogalmazott: „A forró italok okozta kockázatok mérséklése egyszerűbb, mint gondolnánk. Elég néhány perc türelem, vagy egy kis hideg tej az italhoz, hogy elkerüljük a túlzott hő hatását.”

A kritikus megjegyzés
Bármennyire is figyelemre méltóak ezek az eredmények, fontos megjegyezni, hogy nem mindenki reagál ugyanúgy a hőmérsékletre. Az egyéni érzékenység és a genetikai tényezők is jelentős szerepet játszhatnak abban, hogy valaki mennyire hajlamos a nyelőcsőrákra.

Záró gondolatok
Ahogy a reggeli kávé illata betölti a konyhát, érdemes elgondolkodni azon, hogy megéri-e az azonnali élvezet a hosszú távú kockázatokat. A legtöbb dologban, beleértve a kávéfogyasztást is, az arany középút lehet a legeredményesebb. Engedjük hát a kedvenc italainkat kicsit hűlni, mielőtt megízleljük őket!

Végső soron az egészségünk megőrzése érdekében nem árt tudatosan megközelíteni a mindennapi szokásainkat. Mert bár a forró italok élvezete látszólag ártalmatlan, a kutatások szerint a mértékletesség és a megfelelő hőmérséklet választása hosszú távon kifizetődő lehet.