Sas József, született Polacsek József[5] (Békéscsaba, 1939. január 3. – Budapest, 2021. január 17.) Jászai Mari-díjas magyar színész, rendező, író, színházigazgató, humorista; érdemes és kiváló művész.
Édesapja, Sas Imre (Pollacsek Izidor) is színész volt, a holokauszt áldozata lett.

Sas József beszél a Seress Rezső könyv bemutatóján, Seress állandó törzshelyén és munkahelyén, a Kispipa vendéglőben, 2010. november 29-én
Rózsahegyi Kálmán színiiskoláját 1957-ben végezte el, majd a győri Kisfaludy Színházhoz (jelenlegi nevén Győri Nemzeti Színház) szerződött. Tagja volt 1958-tól a Békés Megyei Jókai Színháznak, 1959-től a Pécsi Nemzeti Színháznak, 1960-tól A Magyar Néphadsereg Művészegyüttesének, 1966-tól pedig a kecskeméti Katona József Színháznak. 1973 óta a Mikroszkóp Színpad művésze volt, melynek 1985–2009 között igazgatója is volt. A rádiós és televíziós politikai kabarék állandó közreműködője volt, számos nagylemeze jelent meg, több önálló estnek írója, valamint előadója volt.

2008-ban jogerősen egy év, két évre felfüggesztett börtönbüntetésre, valamint 300 ezer forint pénzbírságra ítélték hétrendbeli adócsalás vádjával, ezért, bár abban az évben Kossuth-díjra jelölték, az előterjesztést visszavonták. Az ügyészség adatai szerint 1998 és 2001 között mintegy 35 millió forintot nem fizetett be adóként, emellett hétmillió forint egészségügyi hozzájárulással és négymillió forint tb-járulékkal is adós volt, összesen 46,1 millió forinttal.
A művész 2018. november elején bejelentette, hogy – egészségi állapotára hivatkozva – valamennyi további 2018-as szereplését lemondja. 2019 elején feleségével Thaiföldön nyaralt, ahol kétoldali agyvérzést kapott. Egy különgéppel szállították Magyarországra. Hónapokig kezelték a budakeszi rehabilitációs intézetben, majd a MAZSIHISZ Szeretetkórházban. Utolsó éveiben ágyban fekvő betegként folyamatos ápolásra és segítségre szorult.

2020 végén elkapta a koronavírus-fertőzést, súlyos megbetegedéssel szállították kórházba. 2021 január 17-én kórházi ápolása közben szívelégtelenségben elhunyt. A színész halála mély nyomokat hagyott mindenkiben, hiszen annyian szerették őt. Végső nyugalomra 2021 január 22-én a Kozma utcai izraelita temetőbe helyezték és olyan elegáns és igényes, mint ahogyan azt özvegye elképzelte – írja. A nagy nevettető halálának évfordulóján szívfacsaró látvány tárult a szemük elé. Látszik, hogy Sas József sírját gondozzák, nem felejtik el, rendszeresen hoznak köveket is virágok helyett, hiszen ez a szokás.