Bár a füge hazánkban is egyre népszerűbb gyümölcs, arról talán kevesen hallottak, hogy a fa leveléből is készülhetnek izgalmas ételek. A fügefalevélből csodás tea készíthető, aminek számtalan gyógyhatása van.

A fügefa leveleit számos módon fel lehet használni, amit a tapasztalt szakácsok is nagyra értékelnek, éppen ezért ez az alapanyag egyre elfogadottabb a gasztronómia területén. A fügefát az édes gyümölcse miatt szeretjük, és ma már szinte a legtöbb kertben megtalálható, hiszen ez a növény élvezi az egyre melegebb magyar nyarakat. A fügének azonban nemcsak a gyümölcse, hanem a levele is értékes. A fügefalevél-tea ugyanis csodaszer!

Miért olyan egészséges a fügefalevél-tea?
A fügefalevél olyan szerves savakat, valamint illékony anyagokat tartalmaz, amelyek szabályozzák a vércukorszintet. Emellett antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobális hatással is rendelkezik. Sőt, serkenti az emésztést, enyhíti a székrekedést és csökkenti a koleszterinszintet is.

Mire használják a fügefa levelét?
A mediterrán konyhában számos étel alapanyaga, például fügefaleveleket tesznek forró tejbe, amitől az ital enyhén kókuszos ízű lesz, vagy finom fagylalt is készülhet belőle, de akár panna cotta-hoz is ki lehet próbálni.

Mivel a fügefalevelek nagy méretűek, ezért tökéletesen helyettesíthetik a káposzta hatalmas leveleit. Éppen ezért a mediterrán vidékeken előszeretettel csomagolják az ételeket fügefalevélbe – így készül például a füge dolmas, azaz a mediterrán töltött káposzta.
A görög konyhában pedig fügefalevelekbe tekerik a halakat, húsokat, amelyekből akár ízletes grill fogások is készülhetnek - írja a magyarmezőgazdaság.

Így készül a fügefalevél-tea, íme a recept
Miután a sütőben megszárítottuk a leveleket, törjük össze apróra és tegyük egy üvegbe. Egy csésze teához, egy evőkanál levelet kell leforrázni, amit 5 perig hagyjunk állni. Ezután leszűrjük, ízlés szerint édesítjük, és már fogyaszthatjuk is a finom fügeteát.

És mi pontosan a fügetej?
Ha letörünk egy fügelevelet vagy gyümölcsöt, akkor fehér nedv folyik a növényből. Ezt nevezik fügetejnek, ami ha a bőrünkre kerül, jobb esetben csak irritációt, viszketést és vörös foltokat okoz, rosszabb esetben pedig akár égési sérüléshez hasonló bőrtünetek is jelentkezhetnek. Azonban ennek a nedvnek nemcsak negatív hatásai vannak, ugyanis többféle dologra is felhasználható.

Éppen ezért érdemes összegyűjteni egy kis lezárható üvegbe – természetesen kesztyűben, vigyázva, hogy ne érjen a bőrünkhöz.
Egyes közel-keleti országokban ősi gyógymódként használják a fügetejet, méghozzá a szemölcsök eltávolítására. Emellett ez a különleges nedv, akár sajtkészítésnél is jól jöhet.